Автор: Рост цен на сливочное масло на 70% с 2023 года объясняется увеличением затрат на всех уровнях производственного процесса. В «Союзмолоке» отметили, что себестоимость масла в августе 2024 года возросла на 16% по сравнению с предыдущим годом. Основные факторы роста включают повышение заработных плат сотрудников на 24% и удорожание сырья на 20%. Дополнительно спрос на масло продолжает расти: на 7% в 2023 году и на 2% за первые семь месяцев 2024 года. Также масло требует большого количества молока (20–30 литров на 1 кг), что увеличивает затраты на производство. Рост производства сливок сокращает объем молока для производства масла, что приводит к дальнейшему повышению цен.
Кроме того, Россия увеличила импорт сливочного масла на 9% с начала 2024 года.
